走街串巷NO. 189
【京味炸酱面】
有人说:
总是馋这个味儿...
有人说:
这碗面从初中吃到了现在,十年不止...
01
“七碟八碗”的京味儿
在北京,炸酱面是最家常的美食
这样有着鲜明地域性的美食
离开了原生的土壤,来到许昌
会是一种怎样的味道呢?
在许继大道上
有一家开了许多年的老面馆
14年来,它不疾不徐
成就了我们关于京味炸酱面的记忆
一碗正经的北京炸酱面
由三部分组成
炸酱、面条、菜码
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一说 “七碟八碗”就知道菜码有多多
豆芽、黄瓜丝、芹菜末、萝卜丝......
丰富的菜码,面馆做起来不难
居家过日子,就很难做到这么讲究
02
味在面中,更在面外
这里的面码儿虽说不上十分地道
但是一样一样亲手下进去
再裹酱拌开,还是很有仪式感的
一大碗炸酱面想要拌匀
还真的要使点儿劲
每拌一下,面条就裹上一些酱
等面码儿都藏进炸酱里
就可以开吃了
糖蒜也是不可少的
与浓郁酱香的面相得益彰
称得上点睛之笔
一口糖蒜,一口面
吃的就是这利落劲儿
一碗炸酱面,一家小店
似乎没什么了不起
但如果用十余年经营一家店
做好每一碗面,是真的平凡又伟大
京味炸酱面
小份11元,大份12元
·商家信息·
·京味炸酱面·
店家地址
魏都区许继大道717号
☎联系方式
营业时间
11:00-22:00
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