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地道风物(id:didaofengwu)
作者 |风物菌
文中内容不代表东亚财评观点和立场

56张地图,带你逛吃地道中国
大家都知道,风物君一直致力于解决
“中国到底哪里最好吃”的问题
今天,风物君为大家献上年度巨作
“舌尖上的地图”第一弹
来了!
01
中国人“吃肉”地图
肉,永远是中国人餐桌上的主题
无论南北,扣肉都是家的味道
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从东北到四川
三千多公里的距离之间
白肉白透光滑,原汁原味
铺出一张中国白肉地图
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生肘子,能改变历史
熟肘子,是镇桌大菜
肘子,不愧肉中“西楚霸王”
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寒冬腊月,时近年关
无论火腿还是腊味
都是岁月凝聚的“小鲜肉”
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吃罢肉,最恐怖又最诱人的食物
莫过于鲜嫩光滑有如肌肤的——
鸡血鸭血鹅血猪血……
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豆腐当然也是素“肉”
它也许在中国美食里
数量最多、分布最广、吃法最多样
(一张图根本画不下)
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另一种神秘莫测的高蛋白食物
是皮蛋/松花蛋/变蛋
每一种,都很皮
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02
有哪些好味道
点亮大中国的冬天?
数九寒冬
众多美食翻江倒海
砂锅翻腾出快意肉食江湖
海鲜米面,都在一口锅中大显身手
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东北冬日标配酸菜
其实在全国各地都大放光彩

同样,北方人的过年标配饺子
也是全国各地流行的好味道


当然,能一统中国美食界的
还得是红红火火的火锅
北豪西绝,南妙东巧
谁又是中国火锅江湖魁首?
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千奇百怪的罐头
则填满了中国人的
童年美食记忆
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南北“青菜”,各有所爱
但是大萝卜,人人都爱
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不过说到豇豆、刀豆与四季豆
每一个中国人
都有自己的答案
03
小地方一日三餐
都有哪些美食风味?
吃罢大中国,让我们深入小地方
这一趟寻味之旅
从一顿简简单单的主食开始
米线,让每一个云南人
都化身“家乡宝”
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北方人,在一碗面里
和浙江人达成共识
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甘肃,一个名字带甜的地方
却因浆水和醋
成为吃酸大省
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从甘肃到陕西
每一个老陕
都有吃羊好胃口
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吃罢大餐
别忘了来一些餐后甜点
新疆卡瓦斯与胡萝卜汁
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东北中街大板与马迭尔冰棍
哪一个是你心中最爱?
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04
这些好味道
都是从哪里来的?
中国人的好味道
离不开“汗滴禾下土”
一年之计在于春
一春之计在春耕
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春天的第一抹丰收
是4400万亩茶园的清逸风味
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从古时候的“天府之国”
到今天的众多商品粮基地
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数亿中国农人辛劳耕耘
粮食年产量连续保持在1.3万亿斤以上
载起十四亿中国人的饭碗
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五谷丰登
沿着中国的大江大河
酿造出中国人的诗意浪漫
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丰收时节,好酒正配好蟹
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大闸蟹与柿子同吃
当然是可以的哦
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冬天,别忘了妈妈的嘱咐
来一个苹果
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瑞雪兆丰年
让我们期待
一个丰收的2022
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05
人间百味
尽在华夏大地
中国的好味道
不仅来自粮袋子
还藏在一个个低调的大省里——
山东,最具盛名的中国水果大省
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广西,2020年产水果557亿斤
满足你对水果的所有热爱
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陕西,南北水果兼具
种植面积达1701.2万亩(2019年)
相当于两个上海市
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甘肃,并非全是戈壁与沙漠
而是绵延1600公里的水果甜带
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以及,承包了中国人大量晚熟柑橘的
川渝地区
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柑橘,是川渝酸甜可人的温柔
花椒,则定义了川味的火热
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再向南,你会在耶加雪菲、曼特宁、苏门答腊……
这一长串世界咖啡产区名单里
找到“云南”两个字
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比咖啡更绚烂的
则是世界现代园林都想要的
云南鲜花
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从小地方到大中国
从田间到餐桌
肉奶鱼鲜,水果蔬菜……
组成了中国的人间百味
最后,借一张地方特色麻将地图
祝大家,阖家欢乐,“吃麻麻香”
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