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普罗旺斯

本文章由注册用户 宋梦圆 上传提供 2023-06-17 23:32:18 评论 发布 版权声明 548
摘要:普罗旺斯怎么样 普罗旺斯(Provence)位于法国的南部。最初的普罗旺斯北起阿尔卑斯山,南到比利牛斯山脉,包括法国的整个南部区域。埃克斯市Aix-en-Provence是画家保尔·塞尚的故乡,自中世纪起就是一座大学城,也是著名的"泉城"。在今天

普罗旺斯怎么样
普罗旺斯(Provence)位于法国的南部。最初的普罗旺斯北起阿尔卑斯山,南到比利牛斯山脉,包括法国的整个南部区域。埃克斯市Aix-en-Provence是画家保尔·塞尚的故乡,自中世纪起就是一座大学城,也是著名的"泉城"。在今天仍以古罗马遗迹、中世纪、哥特式和文艺复兴风格建筑而著称。埃克斯市还以独特的烹饪、玫瑰红葡萄酒、以及特别的语言--普罗旺斯方言闻名。

气候特征
整个普罗旺斯地区因极富变化而拥有不同寻常的魅力--天气阴晴不定,时而暖风和煦,时而冷风狂野,地势跌宕起伏,平原广阔,峰岭险峻,寂寞的峡谷,苍凉的古堡,蜿蜒的山脉和活泼的都会--全都在这片法国的大地上演绎万种风情。7-8月间的薰衣草迎风绽放,浓艳的色彩装饰翠绿的山谷,微微辛辣的香味混合着被晒焦的青草芬芳,交织成法国南部最令人难忘的气息。在美食方面,普罗旺斯最大的优势在于农产品丰富,新鲜的蔬菜水果、橄榄油、大蒜、海鲜、香料组合成食客的天堂。

普罗旺斯地区属地中海气候,夏季干燥,冬季温和,每年日照达到300天以上。山区气候特点是冬季漫长,多雪,夏天炎热,多雷雨;山谷坡面间差异明显,并存在各种小气候。夏季通常为7月到9月,白天气温一般都在30度以上。冬季(12月-2月)气温通常在10-15度左右。

尽管普罗旺斯南北气候有所差异,但总体上来说常年适合旅游,尤其是春夏秋三季的旺季。普罗旺斯冬季的风非常著名,尤其是冬季从阿尔卑斯山脉吹来的风,顺着Rhone山谷畅通无阻,有时风速甚至可以达到每小时100公里。这里气候温和,空气清新醉人,蔚蓝的海水像水晶般洁净。

著名景点
 薰衣草
吕贝隆山区(Luberon)Sault修道院的花田是该区最著名的薰衣草观赏地,也是《普罗旺斯的一年》一书的故事背景,号称全法国最美丽的山谷之一。山上有一座12世纪的修道院,塞南克修道院前方有一大片的薰衣草花田,是由院里的修道士栽种的,有不同颜色的薰衣草。

施米雅那山区(Simiane-la-Rotonde)的施米雅那是一座极具特色的山城,山顶矗立着一座建于12至13世纪的城堡罗通德,环绕着一大片的薰衣草花田。站在施米雅那城镇里,随处可见到紫色花田,无边无际地蔓延。

 小城
Luberon(吕贝隆)是沃克里兹省的南部地区,彼得·梅尔的《普罗旺斯的一年》中所写的地方就在这里。Roussillon(鲁西庸)是座彩色的村庄,桃红、鲜橙、明黄的房子像天使的玩具,随意散落在村中。

Gordes是座岩石山庄,Gordes村里还有一座薰衣草博物馆,门口一辆老式的薰衣草压油机。博物馆里展示了薰衣草农田里的各种用具。

艾克斯市是画家保尔·塞尚的故乡,自中世纪就是一座大学城,也是著名的“泉城”。这里是罗马普罗旺斯的古都。该市以独特的烹饪、玫瑰红葡萄酒,以及特贝的语言--普罗旺斯方言闻名。在奥郎日,你可以坐在罗马时代的圆形露天剧场看戏;在阿尔,你可以坐在咖啡厅里消磨一个下午。这里每年7月,还会举办一个很时髦石头城的国际摄影节,在石头古巷和小广场上,展览当今缔造潮流的大摄影师和风流人物。

 波城古堡
波城古堡是指位于亚耳附近地区的波城·普罗旺斯(Les Baux de Provence)的古城塞遗迹。波城这里曾经是被诗人米斯特拉称为“鹫族”的英勇的波城一族驻守的城塞,后来经历了无数次战争硝烟的洗礼,波城古堡于路易13世在位期间毁于战火,保留的是当年的古堡废墟可供游人参观。

交通:由亚耳巴士总站乘前往马赛方向的大巴,在Les Baux下车即可,每天有4班车。

门票:波城历史博物馆门票6.5欧元

开放时间:旺季(7、8月)9:00~20:30;其他时间9:00~19:30。

社会人文
 人文风情
普罗旺斯位于法国南部,从诞生之日起,就谨慎地保守着她的秘密,直到英国人彼得·梅尔的到来,普罗旺斯许久以来独特生活风格的面纱才渐渐揭开。在梅尔的笔下“普罗旺斯”已不再是一个单纯的地域名称,更代表了一种简单无忧、轻松慵懒的生活方式,一种“宠辱不惊,闲看庭前花开花落,去留无意,漫随天外云卷云舒”的闲适意境。如果旅行是为了摆脱生活的桎梏,普罗旺斯会让你忘掉一切。

整个普罗旺斯地区因极富变化而拥有不同寻常的魅力——天气阴晴不定,时而暖风和煦,时而海风狂野,地势跌宕起伏,平原广阔,峰岭险峻,寂寞的峡谷,苍凉的古堡,蜿蜒的山脉和活泼的都会,全都在这片法国的大地上演绎万种风情。7~8月间的薰衣草迎风绽放,交织成法国南部最令人难忘的气息。
普罗旺斯最令人心旷神怡的是,它的空气中总是充满了薰衣草、百里香、松树等的香气。这种独特的自然香气是在其他地方所无法轻易体验到的。其中又以薰衣草最为得天独厚且受到喜爱。

 民俗
普罗旺斯的生活简朴而高尚,单来这里把节奏放缓,好好地吸一口忘草香,尝一口鲜味芝士,也是人生难得的境界。南普罗旺斯的古老小城阿尔勒(Arles),以热烈明亮的地中海阳光和时尚的艺术风格闻名。看过《梵高传》的人大概都会记得杰出的画家曾在这里创作、生活过。这里的街道、房屋、酒吧,国际摄影节,在石头古巷和小广场上,展览当今缔造潮流的大摄影师和风流人物。

 教育
普罗旺斯-埃克斯-马赛第一大学(简称普罗旺斯大学)是一个科学、文化与职业性公用事业机构,由原埃克斯-昂-普罗旺斯文学与人文科学学院和马赛理学院于1969年合并而成。

普罗旺斯大学共接纳25000名学生,师资队伍包括1000多名教授和副教授,500名国家研究机构——如法国国家科研中心(CNRS)、国家农学研究院(INRA)和发展研究所(IRD)——研究员;此外,还有700名工程师、技术员和行政人员。

地方美食
许多人常用三种食物代表普罗旺斯的烹调特色:橄榄油、大蒜与西红柿。走在普罗旺斯,触目所及几乎都是绿油油的橄榄树,此地可以说是法国橄榄油生产的重镇,不仅造就了别致地自然景观,也提供了居民营养所须的油脂。橄榄也顺理成章的走入每家的厨房,橄榄酱(tapenade)即是最佳范例。

橄榄酱

橄榄酱:将大蒜与鳀鱼(anchovy)分别切碎,加入洗净的酸豆(capers)、百里香、香薄荷(savory)和柠檬汁,以食物处里机打匀,徐徐倒入橄榄油,并以胡椒调味。做好的橄榄酱涂抹在稍微烘烤的面包上就是最道地的开胃菜,而以橄榄酱作成的法国面包更是普罗旺斯的特产,如果喜欢,还能拿橄榄酱来作菜呢!
大蒜美乃滋

大蒜美乃滋常被人称为普罗旺斯的奶油,可见其受欢迎的程度,如同名字的直接翻译,就是美乃滋与大蒜的混合,简单的不得了,但是搭配的食物可是洋洋洒洒,从水煮蛋、蒸鱼、到各色龙虾料里都能搭配得宜。

美乃滋又叫蛋黄沙拉酱,最早的发源地在地中海的美乃岛,名称也因此而来。传闻是18世纪的法国一位公爵(或是其厨师)发明了美乃滋,命名Mahonnaise;另一种说法是贝庸(Bayonne)小镇的贝庸酱(Bayonnaise),后来辗转变成 Mayonnaise。

制作美乃滋,所有的材料必需维持在同一温度,从冰箱拿出鸡蛋,先回复室温,将蛋黄拿出,洒上糖,搅拌均匀,慢慢地倒进油脂(橄榄油、花生油、色拉油皆可),然后以同样的速度、同样的方向轻轻搅匀,等到浓稠度逐渐增加时,再徐徐倒入油脂,最后加入醋或是柠檬汁,以调和味道。

马赛鱼汤

马赛鱼汤,其实整个法国都有属于自己的鱼汤,只是内容稍微有异,再冠上不同的名称而已,如布列塔尼(Brittany)的cotriade、勃艮第(Burgundy)的pauchouse。也不知怎么一回事,就是普罗旺斯,尤其是马赛这儿的鱼汤特别有名,凡是造访马赛者绝不能空嘴而归。

鱼汤的历史已超过2500年,据传是希腊人带进法国的,不过就算没有希腊人的引导,位处于地中海的马赛迟早也会创造出鱼汤来。马赛鱼汤的重点就在各色各样精采的鱼种,提起鱼种,故事又长了。到底鱼汤中应该或不应该放入那些鱼,你永远得不到一致的答案。比较可以确定的是,传统的马赛鱼汤是没有贝类的,尤其是淡菜绝对不能出现,但是螃蟹和龙虾并不禁止。此标准并非放诸四海,你不妨仔细瞧瞧自己碗里的内容为何。

做法与吃法:用上好的橄榄油炒香洋葱、西红柿、大蒜、茴香,加入百里香、意大利香菜及月桂叶,并以干橙皮调味,最后放入番红花增加色泽,然后再加入鱼肉。与我们的假想不同,烹煮马赛鱼汤的时间并不长,得用大火在15分钟内完成(这当然不包括准备高汤的时间,只是真有必要以高汤为底吗?恐怕又是一个问题)。食用时汤与鱼肉是分开盛放的,在碗里摆上一片面包,直接将汤汁舀入,如果能再搭配些许的rouille就更完美了。

大蒜辣椒酱

所谓的rouille就是大蒜辣椒酱,其原料有大蒜、辣椒、橄榄油、面包屑与鱼高汤。有人喜欢先把它涂抹在面包上,或者你也可以直接放在鱼汤内,有了大蒜辣椒酱,马赛鱼汤才算完整。

美酒
普罗旺斯出品优质葡萄美酒,其中20%为高级和顶级酒种。由于地中海阳光充足,普罗旺斯的葡萄含有较多的糖分,这些糖转变为酒精,使普罗旺斯酒的酒精度比北方的酒高出2度。略带橙黄色的干桃红酒是最具特色的。常见的红酒有:Cotes de Provence, Coteaux d $Cts'$Aix en Provence, Bandol。从地中海沿岸延伸到内陆的丘陵地区,中间有大河"Rhone"流过,很多历史城镇,自古就以靓丽的阳光和蔚蓝的天空,迷人的地中海和心醉的薰衣草,令世人惊艳。

旅游信息
 住宿
普罗旺斯的住宿相当有特色,如同当地多元化的生活风貌,从市区的豪华大饭店到乡间的民宿农庄,应有尽有,同样提供了舒适的休息环境与地方饮食。

若是本身懂法语,或能找到懂法语的人随行,可考虑在供应餐点的民宿过夜,感受当地的风俗民情。有的民宿还安排房客参加地方的活动,例如和当地人一同用餐,天南地北的闲聊起来,满天星斗下共同欢乐,那种融洽的气氛应是地球村精神的最佳呈现。

艾克斯的荷内国王大饭店有100多间房,具有四星级的水准。荷内国王大饭店是艾克斯古城区最高级的旅馆之一,有四颗星的评价,内部有游泳池等相当先进的设施。
旅馆有134间大小客房,从每一间房间内都可以看到美丽的花园;旅馆餐厅也供应地道的普罗旺斯美食。这间旅馆采用美式作风的管理方式,感觉上与美丽纯朴的普罗旺斯虽然有些出入,但是在结束了一天充实的行程后,却能提供您抒解身心的舒适环境。

 交通
在巴黎里昂车站搭乘TGV

巴黎有不同的火车站,接连往不同地区的火车,从巴黎要抵达普罗旺斯的火车站是里昂车站(Gare de Lyon),搭乘的火车种类是时速高达300公里的法国快速火车TGV,车程约3小时。搭乘TGV需要先订位,在里昂车站的售票柜台预约订位,从火车站外面的大门左侧你会看到21号门,进去即是一排售票柜台,找到上面写着'International'的柜台即可,如果你使用联营火车票预约时须出示车票,预约的费用是54FF,售票员会给你一张登车卡,上面有座位号码卡。提早30分钟抵达车站找月台从火车站大门进入,你可以在中庭看到巨大的时刻表,上面标示时间、班次、月台,通常会在半小时前显示火车停靠的月台,诚挚地建议你早一点前往熟悉环境,因为月台的安排很'出乎意料',而且标示不清楚,一部份的月台在车站中庭,一部份在右侧,两边距离颇远,加上火车开动时间很精确,如果弄错月台,就不妙了。

 物价
法国餐厅午餐供应是由12:00-14:00,晚餐是由19:00-22:30或更晚。正式餐厅称为Restaurant,菜色较为精致,费用也较高,需事先订位,有些还须着正式服装,最好事先确认清楚。啤酒屋类称为Brasserie,提供海鲜冷盘、传统菜肴,营业时间较长,由早餐至宵夜。家常菜小馆称为Bistrot,提供传统家常菜,价格较便宜。小酒馆称为Bistrot au Vin,专喝葡萄酒的酒吧,只提供火腿、乳酪等配酒小菜。自助餐厅称为Cafeteria,按所取菜肴计费,价格较一般餐厅便宜。煎饼店称为Creperie,简便的路边餐厅,专卖甜或咸的煎饼,适合点苹果酒搭配。咖啡馆Cafe,除咖啡饮料外,也提供简便菜肴,如汉堡薯条。下午茶馆Salon de the,供应甜食,茶,及沙拉和派。饮食消费一般是北京或深圳的3倍。

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